nav

keskiviikko 7. lokakuuta 2015

Vegaaniset dumplingsit

dumplings

Ostin ehkä puoli vuotta takaperin bambuhöyryttimen, ideana juurikin tehdä dumplingeja. (Onko näille jotain muuta suomennosta kuin 'myky'? Se ei vastaa mun mielestä ihan näitä.) Ensin aattelin, että apua, tästä tulee katastrofi ja vaikeaa, mutta loppujen lopuksi näiden väsääminen oli ihan hauskaa eikä mitenkään ylitsepääsemättömän vaikeaa. Tosin en edelleenkään tiedä, kauanko näitä pitää höyryttää ja koska ne olis oikeesti valmiita. Musta tuntuu meinaan, että kuvassa vasemmalla olevat on oikeesti kypsiä ja oikealla olevat vielä vähän raakoja. Jos et omista bambuhöyrytintä, nämä voi myös kypsentää keittämällä. 

Vegaaniset dumplingsit (n. 40 kpl)

Taikina
225 g vehnäjauhoja
225-250 ml vettä
hyppysellinen suolaa

Täyte
340 g siitakesieniä (jos et löydä tuoreita, osta kuivattuja ja liota niitä yön yli vedessä)
115 g tofua
1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
2 valkosipulin kynttä murskattuna
puolikas sipuli pilkottuna
½ dl tuoretta korianteria
hyppysellinen valkopippuria
1 rkl soijakastiketta
1 rkl seesamiöljyä
chilikastiketta (esim. Sriracha) oman maun mukaan
1 tl fariinisokeria/ruokokidesokeria

Laita vehnäjauhot ja suola kulhoon ja lisää vettä, kunnes muodostuu pehmeä taikina. Vaivaa taikina tasaiseksi jauhotetulla alustalla ja anna levätä 25-30 minuuttia kostutetun pyyhkeen alla. 

Heitä täytteen aineet tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja anna käydä, kunnes täyte saavuttaa haluamasi koostumuksen. Meillä vedettiin se melkein täysin tasaiseksi. 

Tee taikinasta pitkä pötkö ja jaa se 40 palaan. Pyöritä palat palloiksi ja kauli ne ohuiksi, n. 6 cm halkaisijaltaan oleviksi lätyiksi. Laita n. 1½ tl täytettä palan keskelle ja painele kiinni puoliympyrän malliksi. Näitä voi painella usealla eri tavalla. 

Höyrytä tai keitä kypsiksi ja tarjoa heti chiliöljyn, makean chilikastikkeen tai soijakastikkeen kanssa. 

2 kommenttia

  1. Näyttääpä hyviltä, eikä tosiaan vaikuttanut kovin vaikeelta tehä!:)

    http://eevisi.blogspot.fi/

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ei olleet, suosittelen kokeilemaan. Jos laiskottaa, aasialaisista ruokakaupoista saa taikinaa valmiina.

      Poista