nav

maanantai 12. marraskuuta 2012

Creme Brûlee

Isänpäivänä väsäsin jälkiruuaksi perheelleni Creme Brûleen. Suosittelen tähän halkaisijaltaan 9-10 senttistä vuokaa, joita tarvitset neljä. 11 cm osoittautui liian isoksi, ja annos näyttää pienemmältä, mitä se on. Sokerin paahtamiseen tarvitset myös kaasupolttimen.

IMG_2438

Creme Brûlee 4 hnk
1 vaniljatanko
3 dl maitoa
2 ½ dl kermaa
6 keltuaista
1 dl sokeria
ruskeaa ruokokidesokeria koristeluun

Halkaise vaniljatanko ja kerää talteen siemenet. Kiehauta kerma,m aito ja vaniljatangon siemenet. Anna vetäytyä 25 minuuttia kannen alla.

Lämmitä uuni 120 asteeseen, ei kiertoilmaa. Sekoita munakeltuainen ja sokeri keskenään, älä vaahdota! Sekoita kermamaito hitaasti joukkoon ja siivilöi vuokiin.

Nosta vuuat isoon uunivuokaan. Kaada uunivuokaan kiehuvaa vettä pikkuvuokien puoleenväliin asti. Anna kreemin hyytyä uunissa 40-45 min. Ota uunista ja anna jäähtyä huoneenlämmössä 4 tuntia.

Ripottele ennen tarjoilua ruskeaa sokeria pinnalle, runsaasti! Paahda se kuorrutukseksi vanukkaan päälle. 

2 kommenttia